飲食業界で新たな挑戦を続ける株式会社グルームキャリア。フレンチをベースとした創作料理店「Bistro ぐるうむ」を川越に新規出店するにあたり、人材確保は最大の課題でした。
社内に採用の専門担当者がいない中での採用活動。しかも飲食店の開店準備でやることが盛りだくさん。大きな不安を抱える要因となっていました。この状況を改善するため、同社は採用支援サービス『あたりまえリクルーティング』の導入を決断。
今回は代表の神崎様に、新規開店を控えた飲食店における採用活動の難しさや、サービス導入後の成果、そして今後の複数店舗展開に向けた展望についてお話を伺いました。
まずは御社の事業内容について、詳しくお聞かせいただけますでしょうか。
本川越駅から歩いて3分くらいのところで「Bistro ぐるうむ」というお店を運営しています。フレンチをベースにした創作料理のお店として、今年オープンしたばかりなんです。
うちのシェフはキャリア10年以上のベテランで、素材選びにもすごくこだわってるんです。店内の雰囲気は落ち着いた感じなんですけど、それでいて開放的な空間にしています。
オープンしてから数ヶ月経ちましたが、ありがたいことに地元のお客様を中心に、少しずつ常連さんも増えてきているんです。
開店前の採用活動における課題について、詳しくお聞かせください。
新しくお店を出すことになった時、一番頭を悩ませたのが人材確保だったんですよね。私自身、飲食店の経営は初めてだったのでほかにもやることがたくさんある状態。採用のノウハウも全然なくて。社内にも採用の経験者がいなかったので、本当に手探り状態で何をしたらいいのかまったくわかりませんでした。
さらに難しかったのが、まだお店がオープンしてない状態での採用活動なんです。ホームページや食べログにも載っていない。そんな状態で、どうやって私たちのお店の魅力や働きやすさを伝えればいいのか、本当に悩みましたね。
求人掲載開始時の状況
そのような中で、あたりまえリクルーティングの導入を決められた理由を教えていただけますでしょうか。
オープンまでの時間もそんなに残っていなかったんですけど、人は絶対に確保しないといけない状況で。そんな時に、前から知り合いだった熊野さんに相談する機会があったんです。
最初の打ち合わせの時に、うちの状況とか不安なことをすごく丁寧に聞いてくれて、具体的な解決策も示してもらえたんです。
採用がうまくいくことはもちろん大事だったんですけど、その過程で採用のノウハウが学べるっていうのも魅力的でした。実は将来的には複数店舗展開も考えてたので、そのためにも採用の知識は必要だなって思っていたんです。
あと、予算面での相談にもすごく柔軟に対応してくれました。新規出店って設備投資とかでお金もかかるじゃないですか。そんな中でも効果的な採用活動ができるって、具体的な例を挙げて説明してくれて、すごく心強かったですね。
導入後はどのような施策を実施され、どのような効果が得られましたか？
大きく分けると2つのことをやってもらいました。
まず求人媒体の選定からですね。うちの予算とかニーズを考えて、Indeedを使った無料求人掲載からスタートさせてもらいました。それと、採用向けの記事も作ってもらって、Reviveさんの求人媒体「Second Spell」にも載せてもらえたんです。
正直、最初は無料求人だと応募があまり来ないんじゃないかって心配で。30万円くらいは採用予算として用意しないといけないのかなって覚悟していたんです。でも、なんと無料求人だけで2週間で30件も応募が来たんです！
むしろ多すぎて全員面接するのは難しいくらいだったので、書類で丁寧に選考させていただいて、この人となら一緒に働けそうだなって方だけ面接を実施しました。
効果については、想像をはるかに超える結果でしたね。当初は「何とか5名集まればいいかな」って考えていた採用目標を大きく上回って、アルバイトスタッフを8名採用できたんです。さらにうれしいことに、正社員も1名採用することができました。
これは、間違いなくあたりまえリクルーティングのおかげだなと思っています。特によかったのが、ずっと親身になってサポートしてもらえたことですね。
それに、今後の採用活動にも使える実践的な知識もたくさん教えてもらえました。求人サイトごとの特徴とか、上手な使い方、求人原稿の書き方のコツ、応募してくれた方との連絡の取り方なんかも、すごく勉強になりましたね。
今後の展望についてお聞かせください。
今の人員面での課題は、ひとまず解決できたので、これを基盤にしてもっと事業を大きくしていきたいなと考えています。
具体的には、2年後くらいを目処に2店舗目を出せたらいいなって。今回の採用で学んだことを活かしながら、もっと採用も強化していけたらと思っています。
まだまだ課題は山積みですが、一つずつクリアしながらスタッフみんなで成長していける会社にしていきたいですね。その過程でも、ぜひReviveさんのサポートをお願いできたらなと思っています。
本日は貴重なお話をありがとうございました！
新規オープンから将来の展望まで、さまざまなお話を聞かせていただき、ありがとうございました。今後も神崎様やスタッフの皆様と一緒に、店舗の成長をサポートできればと思います。これからも株式会社グルームキャリア様の新しい挑戦に寄り添わせていただければと思います！
まとめ
株式会社グルームキャリア様の事例は、新規出店時の採用における課題を、適切なサポートによって乗り越えた好例と言えます。
採用ノウハウがなくても、適切な支援があれば効果的な採用活動が可能です。特に新規出店時は、店舗の認知度も低く、求職者への魅力発信が難しい中、短期間で必要な人材を確保できました。
必ずしも多額の採用予算がなくても、無料求人媒体を効果的に活用することで、十分な成果を上げられることも実証されました。
また、採用活動を通じて得られた知識やノウハウは、今後の事業展開にも活かせる貴重な財産となっています。
『あたりまえリクルーティング』による支援は、単なる求人掲載支援に留まらず、クライアント企業の成長戦略を見据えた包括的なものとなっています。この事例は、人材確保に悩む飲食業界において、新たな可能性を示すものと言えるでしょう。
会社概要
| 会社名 | 株式会社グルームキャリア |
| 所在地 | 埼玉県川口市原町３番１号 |
| 事業内容 | 飲食業 |
| 店名 | Bistro ぐるうむ |
| 従業員数 | 13名 |
| https://www.instagram.com/bistro.groom_kawagoe | |
| 取材にご協力いただいた方 | 代表取締役 神崎様 |
